1mcp處理對(duì)美味獼猴桃采后果實(shí)品質(zhì)及乙醇代謝的影響

1、幫浙爐z 角矢碩士學(xué)位論文( 專業(yè)學(xué)位)魯論文題目：! ：叢g ￡處理型差哇獼猛型I 墨后墨塞晶亟盈乙醒岱謝的髭喧提交日期： 2 0 1 8 年1 月浙江工商大學(xué)碩士學(xué)位論文1 - M C P 處理對(duì)美昧獼猴桃采后果實(shí)品質(zhì)及乙醇代謝的影響摘要本文以美味獼猴桃‘布魯諾’( A c t i n i d i a d e l i c i o s a , c v ．B r u n o ) 為試驗(yàn)材料，在常溫( 2 0 ℃) 條件下貯藏，研究0 (

2、 對(duì)照) 、0 ．5 和1 ．0 皿／L1 ．甲基環(huán)丙烯( 1 - M C P ) 熏蒸處理2 4h 對(duì)獼猴桃采后果實(shí)品質(zhì)、乙醇代謝和主要揮發(fā)性成分的影響。探討1 - M C P 處理對(duì)‘布魯諾’獼猴桃果實(shí)品質(zhì)和風(fēng)味變化的效應(yīng)及其生理機(jī)制。主要結(jié)果如下：1 、1 - M C P 處理對(duì)于維持貯藏期果實(shí)的品質(zhì)具有顯著的效果，主要表現(xiàn)在：有效延緩了貯藏期間果實(shí)硬度的下降，同時(shí)顯著抑制了果實(shí)可溶性固形物( S S C ) 上升速率和可滴定酸(

3、 ‘r A ) 下降速率，降低了貯藏過(guò)程中果實(shí)的腐爛率，說(shuō)明1 - M C P 處理能夠顯著延緩果實(shí)的成熟，保持果實(shí)的品質(zhì)。2 ．、0 ．5 ¨L 幾和1 ．0 肛L ／L1 - M C P 處理在一定程度上降低了采后果實(shí)的呼吸作用以及乙醇代謝中丙酮酸含量的上升速率，抑制了乙醛和乙醇的積累，同時(shí)有效降低了關(guān)鍵酶丙酮酸脫羧酶( P D c ) 和乙醇脫氫酶( A D H ) 活性及編碼基因的相對(duì)表達(dá)量。其中，1 ．0 ¨