樹脂對山楂汁有機(jī)酸和總黃酮的共同吸附與解吸研究.pdf

1、山楂汁是以山楂果為原料加工制成。山楂汁含有大量有機(jī)酸，具有促進(jìn)消化、健胃、降血脂、降血壓、提高免疫力增強(qiáng)體質(zhì)等功效；含有山楂果固有的黃酮類化合物等主要生物活性成分，具有一定的保健功能。雖然山楂汁保留著固有的營養(yǎng)價值，但其高酸性影響人們的口感，影響山楂汁飲品行業(yè)的發(fā)展。將山楂汁固有酸度降低至所需酸度，且盡可能減少生物活性成分的損失，由此得到的產(chǎn)品不會存在食用人群的限制，還能充分體現(xiàn)山楂果的保健作用，由此加快山楂行業(yè)的發(fā)展。
　　本研

2、究以山楂汁有機(jī)酸與總黃酮為研究對象，采用弱堿性陰離子交換樹脂法，探究山楂汁可滴定酸、總黃酮與5種有機(jī)酸在弱堿性陰離子交換樹脂上的靜態(tài)吸附與動態(tài)吸附-解吸的機(jī)理，以下為主要內(nèi)容與結(jié)論：
　?。?）實驗研究了D315、D301R、D314FD、D318四種弱堿性陰離子交換樹脂對山楂汁可滴定酸和總黃酮的吸附與解吸附能力，尤其是對山楂汁可滴定酸與總黃酮的選擇性吸附能力，篩選出山楂汁最優(yōu)脫酸樹脂。四種樹脂降酸趨勢基本一致，90 min前山楂

3、汁溶液可滴定酸含量降低以及pH值升高均比較迅速，此后其變化均出現(xiàn)不同程度的減緩。四種樹脂性能指標(biāo)經(jīng)過綜合性比較分析：D315樹脂為山楂汁最佳脫酸樹脂，該樹脂對山楂汁可滴定酸具有較好的吸附率（69.09％）與解吸率（78.77%），并且對山楂汁可滴定酸和總黃酮具有很好的選擇吸附性（α=3.59）。因此將 D315樹脂作為最佳降酸樹脂進(jìn)行進(jìn)一步機(jī)理探究。
　?。?）D315樹脂對山楂汁有機(jī)酸和總黃酮的靜態(tài)吸附機(jī)理探究。對山楂汁可滴定酸

4、與總黃酮在D315樹脂上的靜態(tài)吸附動力學(xué)、靜態(tài)吸附等溫線以及山楂汁5種有機(jī)酸在靜態(tài)吸附過程中的變化進(jìn)行分析，得到山楂汁可滴定酸與總黃酮在D315樹脂上的靜態(tài)吸附過程是吸熱過程，即溫度越高樹脂吸附性越強(qiáng)，但為減少山楂汁受熱產(chǎn)生的營養(yǎng)成分流失，建議25℃下進(jìn)行山楂汁脫酸。另外，靜態(tài)吸附等溫線結(jié)果綜合分析顯示Langmuir等溫模型更加有利于擬合D315樹脂對山楂汁的吸附數(shù)據(jù)。25℃下，擬二階動力學(xué)模型更有利于描述 D315樹脂對山楂汁可滴定

5、酸與總黃酮的靜態(tài)吸附數(shù)據(jù)，表明此靜態(tài)吸附過程主要是化學(xué)吸附，Elovich模型對數(shù)據(jù)的擬合度也進(jìn)一步證明了該結(jié)果；W-M模型對數(shù)據(jù)擬合結(jié)果表明整個靜態(tài)吸附過程受多元擴(kuò)散的共同作用。山楂汁5種有機(jī)酸與樹脂吸附位點的親和力不同，靜態(tài)吸附過程中，有機(jī)酸之間存在置換現(xiàn)象，使其變化呈多樣性。
　?。?）D315樹脂對山楂汁有機(jī)酸與總黃酮的動態(tài)吸附-解吸機(jī)理探究。D315樹脂柱進(jìn)行不完全解吸附，連續(xù)進(jìn)行4次柱層析過程，分析過程中山楂汁可滴定酸