2016年食品經(jīng)營(yíng)許可證企業(yè)食品安全管理制度

1、1食品安全管理制度 食品安全管理制度1、食品從業(yè)人員健康管 食品從業(yè)人員健康管理制度 制度 22、食品 食品從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度 從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度 33、食品安全管理員制度 食品安全管理員制度 44、食品安全自檢自查與報(bào)告制度 食品安全自檢自查與報(bào)告制度 55、食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程與控制制度 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程與控制制度

2、 6-7 6-76、場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度 場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度 87、食品進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度 食品進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度 9-12 9-128、食品貯存管理制度 食品貯存管理制度 12 129、 廢棄物處置制度 廢棄物處置制度 13-15 13

3、-1510 10、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案 食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案 16-17 16-173食品從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度 食品從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度一、食品從業(yè)員必須接受食品安全法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作。 二、認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃，在有關(guān)主管行政部門的指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全、衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及衛(wèi)生操作技能培訓(xùn)。 三、定期組織本單

4、位食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》等法律、法規(guī)，及時(shí)掌握和了解國(guó)家及地方的各項(xiàng)食品安全法律，法規(guī)，做知法守法的模范。 四、食品從業(yè)人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、食品管理人員和食品從業(yè)人員。 五、新參加工作的人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、考試合格后方可上崗。 六、培訓(xùn)方式以集中講受與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后再上崗。 七、建立食品從業(yè)人員培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間