年產(chǎn)10萬噸啤酒廠工藝設(shè)計

1、目錄 目錄第一章 第一章 緒論 緒論??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????1第一節(jié) 設(shè)計背景及前景????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

2、???????????1第二節(jié) 設(shè)計主要工藝參數(shù)???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????1第二章 第二章 廠址選擇 廠址選擇???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

3、???????????2第一節(jié) 廠址選擇的重要性???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????2第二節(jié) 廠址選擇的原則???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????2 第三節(jié) 廠址選擇從投資和

4、經(jīng)濟(jì)效益考慮???????????????????????????????????????????????????????????3第四節(jié) 廠址選擇的結(jié)果???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????3第三章 第三章 啤酒廠總平面設(shè)計 啤酒廠總平面設(shè)計??????????????????????????????

5、????????????????????????????????????????????????????????????3第一節(jié) 總平面的設(shè)計的基本原則???????????????????????????????????????????????????????????????????????3 第二節(jié) 啤酒廠的組成?????????????????????????????????????????????????????????????

6、??????????????????????????????4第三節(jié) 占地面積的估算???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????4第四章 第四章 啤酒生產(chǎn)工藝 啤酒生產(chǎn)工藝?????????????????????????????????????????????????????????????????????

7、?????????????????????????????4第一節(jié) 麥芽制造工藝流程???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????4第二節(jié) 啤酒釀造工藝流程??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

8、?5第五章 第五章 物料衡算 物料衡算??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????7第一節(jié) 基礎(chǔ)數(shù)據(jù)??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

9、?????????????7第二節(jié) 100 kg 原料（麥芽＋大米）生產(chǎn) 12°淡色啤酒的物料衡算?????????????8第三節(jié) 生產(chǎn) 100 L12°啤酒的物料衡算????????????????????????????????????????????????????????????9第四節(jié) 年產(chǎn) 10 萬噸 12°淡色啤酒物料衡算???????????????????????????????????

10、???????????????10第六章 第六章 熱量衡算 熱量衡算????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????12第一節(jié) 糖化和糊化用水耗熱量 Q1 ??????????????????????????????????????????????????????????????

11、??????13第二節(jié) 糊化鍋中米醪煮沸耗熱量 Q2 ????????????????????????????????????????????????????????????????13第三節(jié) 第二次煮沸前混合醪升溫至 70℃的耗熱量 Q3 ???????????????????????????????????14第四節(jié) 第二次煮沸混合醪的耗熱量 Q4 ??????????????????????????????????????????

12、??????????????????15 第五節(jié) 洗槽水耗熱量 Q5 ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????16第六節(jié) 麥汁煮沸過程耗熱量 Q6 ????????????????????????????????????????????????????????????????????????16 第七節(jié) 總論?

13、????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????17第七章 第七章 耗冷量計算 耗冷量計算???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

14、?????18第一節(jié) 發(fā)酵工藝流程示意圖?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????18 第二節(jié) 工藝技術(shù)指標(biāo)及基礎(chǔ)數(shù)據(jù)?????????????????????????????????????????????????????????????????????18第三節(jié) 工藝耗冷量 Qt Qt???????????????????

15、?????????????????????????????????????????????????????????????????????19第四節(jié) 非工藝耗冷量 Qnt Qnt??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????21第八章 第八章 耗水量計算 耗水量計算????????????????????????????

16、????????????????????????????????????????????????????????????????????????22第九章 第九章 耗電量的計算 耗電量的計算????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????241、糖化工序用電量??????????????????

17、???????????????????????????????????????????????????????????????????????????242、發(fā)酵工藝用電量?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????26 3、包裝工段用電量?????????????????????????????

18、????????????????????????????????????????????????????????????????26第十章 第十章 設(shè)備選擇及工廠布局 設(shè)備選擇及工廠布局??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????27第一節(jié) 設(shè)備選擇原則????????????????????????????????